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NORMATIVA
Según tipo de alimento.
Cada alimento se engloba dentro de una normativa concreta que es la que define los parámetros a analizar.

MÉTODO MUESTREO
Diferenciamos si estamos hablando de indústria alimentaria, caterings… donde hay partidas y lotes de productos o de servicio directo al consumidor, como en restaurantes, hoteles, geriátricos, escuelas.
En el primer caso se debe hacer un estudio de cada caso para determinar un número de muestras representativo de cada lote aunque también se pueden hacer analíticas individuales puntuales. En cambio en el segundo, normalmente, se trata de análisis de un producto en concreto.

RECIPIENTE
Un bote o bolsa de sellado estéril.

VOLUMEN
La cantidad necesaria es de 50 g / ml como mínimo.

RECOGIDA
La recogida se realiza mediante cubiertos estériles, intentando coger una muestra representativa del producto.

TRANSPORTE
El transporte se efectúa en condiciones de refrigeración, de rapidez y de higiene.

MÉTODO ANÁLISIS
Según tipo de alimento.

ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Normativa aplicable: específica por producto.
Recipiente: Envoltorio original o estéril.
Cantidad: 50 g
Recogida: En caso de manipulación, utilizar utensilios estériles.
Transporte: Refrigeradas.




   
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